Cold Brew Kaffee mit Gewürzen

Name: roots. natural
Price range: $$$

Empfindung: erfrischend fruchtig | Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Einen leckeren Cold Brew Kaffee entspannt zubereiten

Cold Brew Kaffee schmeckt sehr interessant. Erfahre im Beitrag eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Cold Brew nach deinen Präferenzen zuzubereiten. Gewürze spielen eine wichtige Rolle beim Ausbalancieren der Aromen entsprechend deiner Geschmacksvorlieben.

Wie lange soll der Cold Brew Kaffee ziehen?

Die Ziehzeit hängt grundsätzlich von der Kaffeebohnesorte ab. Starte mit dem Bohnenkaffee, den du gerne trinkst. Ich empfehle dir, die Bohnen selbst frisch zu mahlen oder in einem Kaffeegeschäft frisch mahlen zu lassen. Das frisch gemahlene Kaffeepulver darf gerne ein paar Stunden stehen und oxidieren. So lässt du den Kaffee ruhen und er verliert keineswegs an Aroma. Das wäre nur der Fall, wenn du schlechte Qualität einkaufst. Diese kennzeichnet in der Regel eine zu lange Röstung, minderwertige Sorte und das alter. Beim Alter ist die Bewertung für dich am Schwierigsten. Denn die Angabe vom Zeitpunkt der Röstung sagt wenig über den Erntemonat aus. Frage kritisch nach.

Los geht’s mit deinem Cold Brew Kaffee!

Übergieße dein Kaffeepulver “Verhältnis Kaffeepulver zu Wasser sollte ungefähr 1:5 sein” mit weichem Wasser und lasse das Gemisch bei Zimmertemeratur stehen. Wie lange? Das kommt drauf an

Kaffeesorte
Geschmacksvorlieben

Wenn du zu dem Thema recherchierst, liegen die Angaben zwischen “8 bis 24 Stunden”. Das ist eine weite Spanne. Mir ist auch schon ein Cold Brew mit einer Ziehzeit von knapp über 2 Stunden gelungen. Es kommt folglich darauf an. Bisschen probieren und ausprobieren gehört zu deiner Rezeptur.

Grundsätzlich ist es so: je länger du dein Kaffee-Wasser-Gemisch ziehen lässt, desto mehr Koffein wird gelöst. Zugleich werden über die Zeit zwei Geschmacksrichtung aus: sauer und bitter. Aber bedenke auch: Das Aromen- und Geschmacksbild hängt stärkt von der gewählten Kaffeesorte ab.

Wenn es dir um den Genuss und neue Geschmackserfahrungen geht, dann empfehle ich eine nicht zu lange Ziehzeit. Probiere dich mal im Zeitraum 4 bis 8 Stunden. Du solltest Fruchtnoten wie Pfirsich, Kirsche oder Banane erschrecken. Werde dir jetzt auch bewusst, dass du eine hervorragende Essenz geschaffen hast, die du für weitere Getränke verwenden kannst. Du kannst deinen Cold Brew entspannt ein bis zwei Wochen im Kühlschrank lagern.

Wo bleiben jetzt die Gewürze?

Das hast du dich gewiss schon gefragt. Auch wenn sich bei uns alles um Gewürze dreht, ist es mir wichtig, dass du dich zunächst ein wenig mit dem Cold Brew Kaffee zubereiten beschäftigst. Denn nur so kannst du vergleichen – pur und mit Gewürzen. Ich empfehle dir 3 Gewürze mit ausgeprägtem Charakter. Du wirst folglich nicht viel verwenden. Gewürznelke, Kardamom und Vanille harmonieren prächtig mit vielen Kaffeesorten. Kokosblütenzucker ist ein optionaler Vorschlag, den du nochmals seperat testen solltest. Er bringt dir auch eine Karamellnote. Folglich probiere diese 3 Varianten mit selbigen Kaffeebohnen und selbiger Ziehzeit aus.

Cold Brew Kaffee
Cold Brew mit Gewürzempfehlung
Cold Brew mit 1 TL Kokosblütenzucker

roots. Gewürz-Tipp

Filtere den Cold Brew nach der Ziehzeit mit einem Leinentuch und anschließend nochmals durch einen Kaffeefilter. Ist zwar etwas Aufwand, der sich aber lohnt. Ansonsten wertest du das Mundgefühl ab und spürst feine sandige Noten.