Cold Brew Tee mit Gewürzen

Empfindung: erfrischend wohltuend | Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Cold Brew Tee mit Gewürzen gekonnt zubereiten

Cold Brew Tee mit Gewürzen und Kräuter sind eine spannende Idee für heiße Sommertage. Gewürze wie Bockshornklee, Safran und Zimt oder Kräuter wie Minze oder Basilikum einfach kalt aufgießen. Dann ein paar Stunden gekühlt ruhen lassen und die eiskalte Erfrischung genießen.

Cold Brew Tee – wie lege ich los?

Meine Empfehlung für die warmen Sommermonate: richte den “Cold Brew Gewürze und Kräuter” vor dem Schlafen gehen oder am Morgen nach dem Aufstehen an. So kannst du das Ergebnis direkt am Morgen oder nach Feierabend genießen. Je länger die Kräuter und Gewürze ziehen, desto intensiver werden die Aromen. Allerdings ist auch entscheidend, welche Kräuter und Gewürze verwendet werden. Außerdem reicht für die meisten natürlichen Kräuter und Gewürze eine Ziehzeit von 8 bis 12 Stunden aus. Wie beim Cold Brew Kaffee dürfen einige Zutaten auch mal 24 Stunden ziehen. Länger als 36 Stunden würde ich keine der Kräuter und Gewürze ziehen lassen, da sonst besonders die Stoffe dominierender Kräuter oder Gewürze zu sehr in den Vordergrund drängen. Darunter leidet die Harmonie in Aroma und Geschmack.

Baskischer Chili auf gefrorenem Orangensorbet

Nach Abschluss der gewünschten Ziehzeit hast du grundsätzlich zwei Möglichkeiten: pur genießen oder etwas Mineralwasser für den Frischeeffekt dazugeben.

Wenn Eiswürfel, dann sehr sparsam verwenden, um ein Verwässern zu vermeiden. Abraten möchte ich vom Verdünnen mit stillem Wasser aus der Flasche oder vom Hahn. Dann ist es besser, das Mischverhältnis nochmal zu optimieren oder die Ziehzeit zu verlängern.

Wassermelonen-Sorbet mit Himalaya-Pfeffer und Zimt

Industriezucker hat in einem guten Cold Brew Gewürze und Kräuter nichts zu suchen. Alternativen wie Kokosblütenzucker, etwas Honig oder frische Früchte können das Getränk jedoch bereichern. Ebenso Säfte oder ein wenig Sirup aus Apfel, Birne oder Traube für eine schöne ergänzende fruchtige Süße. Zugleich bleibt für den Einstieg die Empfehlung ‘weniger ist erst mal mehr’.

Olivenblattpulver und baskischer Chili im Apfel-Sorbet

Auch sind meine Hinweise nur Empfehlungen und keine Vorgaben. Zudem spezialisieren sich meine Beschreibungen auf getrocknete Kräuter und Gewürze.  Selbstverständlich darf anstelle getrockneter Pfefferminze auch frische Pfefferminze verwendet werden. Das Ergebnis wird dann wohl etwas anders sein. Auch das Mischverhältnis und die Ziehzeit ändern sich höchstwahrscheinlich.

Starten wir jetzt mit getrockneter Pfefferminze. Einfach ein Teelöffel Pfefferminze in ein Gefäß geben und ca. 400 ml Wasser aufgießen. Dann 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort ziehen lassen. Beim Klassiker Pfefferminze wird der Geschmack am nächsten Morgen oder am Abend wohl kaum überraschen – vertraut, erfrischend und lecker. Wichtig ist die Verarbeitung einer ausgezeichneten Qualität.

Pfefferminze wirkt kühlend. Deshalb ist es spannend, aufbauend auf dieser Eigenschaft passende Aromen zu ergänzen.

roots. Gewürz-Tipp

Das Thema Cold Brew Tee ganz entspannt angehen. Beim Verfahren kann nichts schief gehen. Fehlt nach der gesetzten Zielzeit noch etwas Aroma, einfach für einige weitere Stunden ziehen lassen oder ein paar frische Kräuter und etwas Zitrone dazugeben. So zeigt auch die milde Variante direkt ihre Stärken.

Gewürz-Highlights zu Sorbet aus gefrorenen Früchten

Baskischer Chili fuer Organensorbet
Vanille fuer Wassermelonensorbet
Echter Zimt fuer Wassermelonensorbet
Grapefruitpfeffer fuer Sorbeteis