Welche Gewürze sind süß und lassen sich diese Gewürze zum Süßen verwenden? Tatsächlich gibt es einige Gewürze, die von Natur aus Süße in sich tragen. Die Wirkung ist nicht vergleichbar mit handelsüblichem Zucker. Zugleich [...]

Safran, Vanille oder doch ein anderes Gewürz Das teuerste Gewürz der Welt ist Safran. Ebenso hochpreisig ist Vanille. Des Weiteren sind Gewürze wie Kardamom, Macis sowie besondere Pfeffersorten nicht günstig. Dabei stimmen der [...]

Wie nehmen wir Schärfe eigentlich wahr Was ist Schärfe und was nehmen wir diese eigentlich wahr. Um es gleich vorweg zu nehmen: Schärfe ist kein Geschmack, sondern ein Reiz. Ganz genau wird [...]

Welche Gewürze braucht man wirklich in der Küche Welche Gewürze braucht man tatsächlich im Haushalt ist gewiss eine Frage, die sich jeder schon mal gestellt hat. Denn nur selten stehen zu [...]

Gewürze lassen sich botanisch kategorisieren Welche Gewürze gibt es? Diese Frage lässt sich am anschaulichsten mit dem botanischen Definitionsansatz beantworten. Denn dieser Ansatz orientiert sich an der Beschaffenheit der Gewürzpflanzen. Wenn Sie [...]

Welcher Pfeffer ist der Beste? Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer mit großen Unterschieden im Geschmacks als auch bei der Qualität. Hinzu kommen die botanischen Unterschiede. So lässt sich ein Himalaya-Pfeffer geschmacklich kaum mit [...]

Ja, Vanille ist eine Frucht. Die Vanillepflanze stammt aus der Familie der Orchideengewächse, zumeist von der Vanilla planifolia. Diese tropische Orchideenart schenkt uns die köstlichen Kapselfrüchte. Denn in keinem anderen Gewürz finden sich so [...]

Rosa Beeren in der Pfeffermischung sind kein Pfeffer Rosa Pfeffer ist kein echter Pfeffer. Denn die rosa Beeren vom brasilianischen oder peruanischen Schinusbaum gehören nicht zur Pfeffergattung Piper. Stattdessen gehören die rosa Beeren [...]

Muskat ist keine Nuss, sondern ein Samen Ist Muskatnuss eine Nuss? Nein, denn Muskatnuss gehört zur Pflanzenfamilie der Samengewürze. Demzufolge ist Muskat keine Nuss, sondern als Ganzes eine Frucht mit großem Samen. Eben [...]

Erläuterung der Definitionsansätze für Gewürze Was sind Gewürze eigentlich? Die Antwort steht im Lebensmittelhandbuch. Demnach sind Gewürze "Pflanzenteile, die wegen ihres Gehaltes an natürlichen Inhaltsstoffen [...] zum Verzehr bestimmt sind". Die genauen Definitionen [...]