Wildgewürze

Wildgewürze für leckere Wildgerichte

Mit dieser Auswahl an Gewürzen können Sie Wildgerichte gezielt verfeinern und die besonderen Aromen betonen.

• Langer Pfeffer
• Kubebenpfeffer
• Schwarzer Kardamom
• Gewürznelke
• roots. Lebkuchen (im Set mit 5er Gewürzständer)

Zum Set können Sie einen edlen Gewürzständer aus deutscher Eiche dazu bestellen. Wenn Sie sich für den Eichenholzständer für fünf Gewürze entscheiden, ist im Paket noch die exklusive roots. Wildbeize enthalten.

Langer Pfeffer als gekonnter Scharfmacher

Dieser lange Pfeffer ist richtig scharf, enthält im Gegensatz zum schwarzen Pfeffer aber zusätzlich noch viel Würze, etwas süße und einzigartig erdige Noten. Eben diese Kombination von Aromen mit dieser Pfeffersorte so spannend für Wildgerichte. Des Weiteren können Sie die langen Zapfen wunderbar mitkochen oder als Finish mittels Reibe pfeffern. Beim mitkochen entfaltet sich die Schärfe dezent über die Zeit. 

Langer Pfeffer bio – Füllmenge: 27 Gramm (37,04€/100 g), Einzelpreis 10€.

Die besonderen Aromen vom Kubebenpfeffer zum Verfeinern verwenden

Wenn Sie Kubebenpfeffer frisch verarbeiten, dann geben Sie diesen sehr dezent auf Ihr Wildgericht oder in die Sauce. Hingegen können Sie die ganzen Körner gezielt und wunderbar mitkochen. Gehen Sie aber auch hierbei sparsam mit den aromatischen Körnchen um. Denn diese enthalten zwar wenig Schärfe, dafür aber viele ätherische Öle. Genau deshalb ist dieser Pfeffer so spannend und zugleich anspruchsvoll in der Verwendung. Zweifelsohne harmoniert Kubebenpfeffer wunderbar mit langem Pfeffer und Gewürznelke. Sie können also alle drei Gewürze für Ihre dunkle Sauce zum Wild und zum (Rot)kohl verwenden.

Kubebenpfeffer bio – Füllmenge: 23 Gramm (43,48€/100 g.), Einzelpreis 10€.

Schwarzer Kardamom für die besonderen und gewagten Aromen

Mit schwarzem Kardamom haben Sie einen weiteren Exoten im Sortiment. Tatsächlich verbindet man mit diesem rauchigen, eukalyptusartigen Gewürze nicht direkt die Zubereitung von Wildgerichten. Aber ein besonderes Wildgericht braucht auch ein ausgefallenes Wildgewürz. Außerdem können Sie den schwarzen Kardamom wunderbar mit Gewürznelke, Zimt und Lorbeer kombinieren. Diese Gewürze verwenden Sie gewiss hin und wieder für Ihre Wildgerichte. Geben Sie dann ein paar Krönchen einer Kardamomkapsel dazu. Sie können auch die ganze Kapsel aufbrechen und diese dann mitkochen. Machen Sie sich mit den Aromen vertraut und schnell wird Ihnen das Potenzial vom schwarzen Kardamom für Wild bewusst. 

Schwarzer Kardamom bio – Füllmenge: 18 Gramm (44,45€/100g.), Einzelpreis 8€.

Gewürznelke ist ein Muss für Wildgerichte

Gewiss baden Sie Ihr Wildgericht nicht in Nelken. Denn die Kunst bei der Verwendung von Gewürznelke liegt darin, diese dezent und gezielt einzusetzen. So braucht niemand schmecken, dass das Rezept mit Gewürznelken zubereitet wurde. Eine sichere Bank sind die Gerichte bzw. Beilagen Rotkohl und Apfelkompott. Des Weiteren braucht eine dunkle Sauce zum Wild stets etwas Gewürznelke. In Verbindung dazu bieten sich die Gewürze Muskat, Rosmarin, Piment, Zimt, langer Pfeffer, Lorbeer und gerne auch ein wenig vom schwarzen Kardamom an. Des Weiteren passen Kräuter wie Oregano und Basilikum. 

Gewürznelke bio – Füllmenge: 21 Gramm (33,33€/100 g.), Einzelpreis 7€.

Wilde Beize für Wild und mehr

Wilde Beize passt nicht nur zu Wild, sondern Sie können diese Gewürzkomposition auch wunderbar zum Nachwürzen verwenden. Dafür sorgen abwechslungsreiche Aromen vom würzigen Kokosblütenzucker, die Schärfe von Pfeffer und Senfsaat sowie Kräuternoten von Rosmarin, Lorbeer und Zimtblatt. Würzen und verfeinern Sie also auch gerne Gemüse, Suppen oder Fisch.

Wilde Beize – Füllmenge: 30 Gramm (30€/100 g.), Einzelpreis 9€.

Wildgewürze für besondere Wildgerichte – wir wünschen guten Appetit und eine genussvolle Weihnachts- und Winterzeit.